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嗜酸乳杆菌
嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acido的技philus簡稱A菌）屬乳杆菌科中(zhō腦自ng)的乳杆菌屬，為革蘭氏陽性菌，形态呈細長杆狀他土，無鞭毛，不運動(dòng)，厭氧或者兼性厭氧遠用；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型發酵，發酵産生 DL 型乳酸。還哥
一 基本信息
嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus簡稱高現A菌）屬乳杆菌科中(zhōng)的乳杆菌屬，為革蘭氏陽性菌，光電形态呈細長杆狀，無鞭毛，不運動(dòng)，厭氧或者兼性厭鐵吧氧；它能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖進行同型發酵，發酵産生 DL 型乳酸。銀好
二 産品規格
活性乳酸菌含量 ≥ 100億cfu/克 , 鋁箔袋包裝, 喝廠1公斤/袋.
三 大小和(hé)菌落形态
1.大小 在電子(zǐ)顯微鏡下(xià湖又)，細胞大小一般為 0.6～0.9×1.時就5～6.0μm，成單、成雙或者2－3個(gè)成短(d見去uǎn)鍊排列，菌體通(tōng)常細長杆狀，無鞭毛，不運動(頻上dòng)，如(rú)圖所示：
2.菌落形态 在MRS培養基上，形紙我成的菌落較小，有平滑的邊緣，表面凸起，且平滑，閃爍着油光，菌落不透明也不産劇少生色素。
四 适合生長環境
1最适生長溫度為35℃～38℃，20℃以下(xià)不生長，最道內高生長溫度43℃～48℃，耐熱性差；最适pH為5.5～6.一會0，生長初始pH為5.0～7.0，耐酸性強，能在其它訊工乳酸菌不能生長的環境中(zhōng)生長繁殖，嗜酸乳杆菌熱睡的耐酸耐膽鹽能力特别強，當膽鹽濃度為0.3%，pH值為2.0時，存活率達到62火學.2%；嗜酸乳杆菌具有明顯的耐滲透壓能力，其最醫木高可(kě)耐受NaCI的濃度為9%；嗜酸乳杆菌對金黃色葡萄球菌和(hé電森)大腸杆菌有明顯的抑制作用，其抑菌圈直徑分别為15mm和河子(hé)14mm；嗜酸乳杆菌對慶大黴素、氨帶青黴素和(hé)氯黴素有一定的城朋耐受性，但耐受程度不同。
2.嗜酸乳杆菌生長繁殖需要一定的維生素等生器窗長因子(zǐ)，最适宜生長溫度下(xià)培養生長緩慢，生産周期長；在乳中(z答可hōng)産酸速率偏低，主要是由于其不完全的蛋白分解酶系、氧厭道化還原電勢和(hé)微量元素所緻。在乳中(z西北hōng)添加降低氧化還原電勢的物質（如(區匠rú)抗壞血酸、半胱氨酸等）以及生長促進物質，如(rú)肝浸出物、胡蘿蔔浸出司老物、乳糖、乳糖水解物和(hé)酪蛋白水解物等，可視在(kě)促進嗜酸乳杆菌的生長。
五 生長特性
1培養特性：在實驗室中(zhōng)進行培養，可(kě)用MRS培養基進行麗美培養；
2生化特性：嗜酸乳杆菌生長繁殖需要一定的維生煙女素、葉酸等生長因子(zǐ),最适宜生長溫度下(xià)培養生長小我緩慢,生産周期長；蛋白質分解力弱,在乳中(zhōng)産酸速率偏低，主要雜書是由于其不完全的蛋白分解酶系，氧化還原電勢和(hé)微量元素請熱所緻。在乳中(zhōng)添加降低氧化還原電勢的物質些自以及生長促進物質,可(kě)促進嗜酸乳杆菌的生長。暗外